大枣

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大枣_feng

禁忌:
多食损齿,中满证忌之。

性味:
甘温。

归经:
脾经血分药。

功效:
(1)补中益气,滋脾土,润心肺,调营卫。缓阴血。
(2)生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。
(3)伤寒及补剂加用之,以发脾胃升腾之气。

性状:
北产肥润者良。

配伍:
杀乌附毒,忌葱鱼同食。

备注:
(1)「多食损齿」:齿属肾,土克水。
(2)「中满证忌之」:甘令人满。大建中汤,心下痞者减饴枣与甘草同例。
(3)成无己曰:仲景治奔豚用大枣者,滋脾土以平肾水也,治水饮胁痛有十枣汤,益脾土以胜妄水也。
(4)昂按:金华南枣更胜于北徽宁所产,亦有极佳者。

产地:
大枣为鼠李科,枣属落叶小乔木枣的成熟果实。枣树高可达 10 米,果矩圆形,长 3-5 米,夏秋间成熟,果熟时表面黄色或深红色,果肉黄白色,入口爽脆,味甜,微有香气,内有两头尖的硬核一枚。中国各地都有栽种,以河北、河南、山西、山东、陕西、甘肃等地所产最好。秋季果实成熟时采收,晒干。生用。 大枣中有「金丝小枣」、又称乐陵枣,就是产自山东乐陵,以核小皮薄,果肉细嫩,半干后将枣掰开则缕缕余丝。也有以形状、地名称之,如鸡心枣、河西枣便是;或原产浙江金华东阳县,地属江南,称南枣。昔南枣其大如拳,核尖细,自古即以清甘香脆名闻天下,但此产品今已少见,唯现在金华东南各乡所种,亦多佳品。从果形上观看,则大体有长枣、椭圆枣之别。
大枣自古入药,《诗经》名之为「枣」。大枣色黑,故又称黑枣,多在中药店始能买到。红枣则多在杂货铺、菜市场上有售。实大枣、红枣同是一物,属鼠李科植物枣的成熟果实。大枣乌黑色是红枣经熏制加工而成,这是许多人不知道的。红枣也入药,但比不上医家用大枣那么普遍。枣以肉厚、饱满、核小、味甜为佳。入药以个子大的为上品,《本经》、《伤寒论》即名「大枣」。不管红枣、黑枣、南枣,医籍上都名之为大枣。
红枣 (大枣):鲜枣置阳光下晒干,此时颜色渐变深红,有光泽,即为红枣 (又称大枣)。
黑枣:鲜枣在锅中煮熟,捞起晾干,然后熏焙至外皮发皱,呈乌黑色,有光泽,即成黑枣。
大枣膏:鲜枣 1500 克或红枣 500 克,去核,加水煮烂,熬成膏状,再加白糖 500 克,
拌匀使溶即成。 又见 “草药库” 中之 “补虚药” 之 “补气药”,大枣。

性味、归经:
甘,温。归脾、胃经。

功效:
补中益气,养血安神,缓和药性。

临床应用:
1. 用于脾胃虚弱引起的经常性胃腹寒痛、便搪腹泻。 红枣、淮山各 30 克,生姜 2 片,加水煮烂服,每天一次,连服 10 天。
2. 用于血虚萎黄及妇女脏躁,或更年期脾气暴躁,神志不安。 大枣能养血安神。
治血虚萎黄,常配熟地黄、阿胶等同用;治更年期脏躁神志不安,大枣 30 克,淮山、小麦、炙甘草各 15 克,水煎服,早晚各一次,如甘麦大枣汤。
3. 用于药性较峻烈的方剂中,可以减少烈性药物的副作用,并保护正气
。 如十枣汤,即系以之缓和解甘遂、大戟、莞花之峻下与毒性,保护脾胃。
4. 治产后贫血、营养性贫血或气血虚弱。
黑枣 15 克,桂圆肉 9 克,红糖 30 克,水煎连渣吃,每天一次,长期服用。
5. 治盗汗 (熟睡时出汗,醒时即止) 或表虚自汗。
盗汗:红枣 12 枚、浮小麦 20 克,水煎服,服十天至半月,即效。 表虚自汗:红枣、黄耆各 30 克,山片 6 克,水煎服,早晚各一次。
6. 治过敏性紫癜 (不察觉的偶然碰撞皮肤呈现紫色块状物)。
饮红枣汤一段时日,相当有效; 或红枣 30-60 克,洗净吃,每天三次,连吃 15 天。
7. 用于高血压症、动脉硬化症作食疗。
大枣与芹菜适量,水煎服。
8. 用于黄疸型肝炎、肺结核、病后体弱。
大枣 12 枚、绵茵陈 40 克,水煎存二碗,吃枣饮汤,早晚分服; 或大枣膏一汤匙,每天早晚各吃一次,宜长期服用。
9. 治失眠,整夜似睡似醒或稍睡即醒。
红枣 30 克,葱白 5 根,加水煎,连渣吃,每晚睡前服一次。
此外,大枣常配生姜,入解表剂以调和营卫;入补益剂以调和脾胃,均可以增强疗效。

用量、用法:
3-12 枚,或 10-30 克。 劈破煎服;亦可去皮核捣烂为丸服。

使用注意:
凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者,则忌吃枣。

参考数据:
《 本经 》: “安中养脾,助十二经 …. 补少气少津,身中不足,大惊,四肢重,和百药。”
《本草纲目》: “按王好古云,中满者勿食甘,甘令人满。故张仲景建中汤心下痞者,减饧、枣、与甘草同例。此得用枣之方矣。”
《用药法象》: “调荣卫,生津液。”

现代研究:
大枣含蛋白质、糖类、脂肪、有机酸、粘液质、维生素 A、维生素 B2、维生素 C、维生素 P、微量钙、磷、铁和多种氨基酸等。
大枣有提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能,保护肝脏,增强肌力和增加体重等作用;
能使血清总蛋白和白蛋白增加。又大枣含维生素 C、P, 特别丰富,对坏血病、过敏性紫癜、血小板减少症都有治效。
民间常说红枣 “燥火”,去核则不燥火,但考无实据。征之《本草纲目》大枣核药性及应用:”燔之,苦,平,无毒。” 又云: “核,研,掺胫疮良。” 是枣核用来烧研末,掺治下肢疮科耳,从未说核性 “燥火” 也!

(feng整理)

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