白果

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白果,是人称”活化石”银杏的种仁。白果核仁营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖,还有少量的钙、磷、铁、钾等成分。与肉煮为”长生肉”,与枣烧称”长生饭”。

白果性凉,可炒食或作甜食,是清凉饮料的原料,它能生津止渴,消暑舒神。在酒宴席上,白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭等都是色美味香的佳肴。因临安多产杏树,故在1986年杏树被定为县树。

禁忌

多食则收令太过,令人壅气胪胀,小儿发惊动肝。

性味

甘苦而温,辛濇而收。

功效

(1)熟食温肺益气,定痰哮,敛嗽喘,缩小便,止带浊。

(2)生食降痰解酒,消毒杀虫。

备注

(1)色白属金故入肺。

(2)「消毒杀虫」:花夜开人不得见,性阴有小毒,故能消毒杀虫。

(3)「多食则收令太过,令人壅气胪胀」:食千枚者死。

(4)「桨泽手面,浣油腻」:时珍曰:去痰浊之功可以类推。

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