虫草老鸭汤的做法

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功效

虫草老鸭汤是冬虫夏草吃法中最常见的!非常适合家庭进补,也适合老年慢性支气管炎患者食用。老鸭具有滋阴补血、生津养胃的功效,与冬虫夏草配伍,能起到互相促进的作用,因此使这道药膳的功效更为明显,尤其适合于肺、肾两虚者食用。

虫草老鸭汤制作主料金盒虫草,老鸭半只,姜1块,大葱1根,红枣,枸杞子及料酒适量。

做法
1. 老鸭清洗干净,切块,倒入适量黄酒拌匀、去味。
2. 把老鸭放入滚水中,焯水,捞出然后用凉水冲净。
3. 炖锅内放入姜、大葱,红枣,枸杞子烧开,再放入老鸭。
4. 再次把水烧开,改小火慢熬,熬至熟透,鸭肉耙软。
5. 每人将3-5颗金盒虫草胶囊内的粉末放入碗中,再倒入鸭汤便可。

 

提示:焯水的焯,这个字念chao,第一声。焯水,意思就是把原料放水锅中烫或煮至半熟,这样可以满足不同的烹调要求。

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