营养师:一天最多吃一个月饼

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(本网4日综合报导)碍于多项生产原料涨价,大马国人誓必要在今年中秋佳节吃上贵月饼。不过营养师提醒,想吃得健康,一天最多只能吃一个月饼。为了身体与荷包的“健康”,吃少点月饼似乎是项不错的建议。

台湾一则报导指出,想吃得健康,最重要是检视营养标示,一天最多只能吃一个月饼,但一个月饼不是指传统的大型广式月饼,因为一个热量高达700至800卡路里,最好与亲友分食,每天摄取月饼、蛋黄酥、凤梨酥等中秋应景糕饼的热量维持200至300卡路里。

台北市立联合医院营养师颜妙容指出,传统广式月饼如饭店的豆沙月饼,一个热量近800卡路里,若以一碗白饭热量280卡路里计算,吃完一个广式月饼,热量摄取明显超量,不要把月饼当主食,最好与旁人分食。

  • 一个广式月饼热量,约3碗白饭热量

至于中型月饼,热量约300至400卡路里,颜妙容建议,最好也与人分享,切成2分之1;控制体重者或糖尿病患,若月饼内馅为红豆、绿豆等五谷根茎类,吃完月饼要减少摄取米饭,减少五谷根茎类的摄取。

  • 别月饼当主食,最好与旁人分食

颜妙容提醒,坊间有冰皮月饼、代糖月饼或是蒸的月饼,适合糖尿病患,不过,一天不要超过一个月饼。 另外,一个蛋黄内馅的胆固醇近250毫克,超过一天胆固醇建议摄取量200毫克,建议切成一半吃,或选用内馅为栗子的月饼。

颜妙容强调,月饼为高油烘焙食品,选购前应注意营养标示,饱和脂肪酸比例不得超过7%,反式脂肪酸会有心血管疾病风险,含量最好是零;食用月饼最好搭配无糖茶饮比较清爽。

  • 古晋:多种原料涨价,月饼价格随风涨

根据了解,古晋市面上中秋节气氛仍不浓厚,月饼买气也不高。受访商家表示,主要是因为农历七月未过,而且古晋市民一般都喜欢於八月中秋将来临时,才会购买月饼应节与送礼。因此,商家们希望农历八月来临,买气低靡状况会有所改变。

古晋浮罗岸一家老字号饼家表示,基于多种生产原料价格(如鸡蛋、面粉、白糖、油、豆沙等)与运输费上涨,坊间业者碍于成本压力也随之调整月饼售价,涨幅从几十仙至二元不等,要视月饼种类与各商家的营运状况而定。

他说:“幸运的是,我们有自己的工厂制作月饼,在成本考量上自主性比较强,所以稍涨几十仙,能尽量压低售价。”

  • 哥打峇鲁:友族也爱月饼,月饼销量乐观

尽管月饼价格稍涨10%,但是在哥打峇鲁销量却不降反涨,最主要原因是友族也爱吃月饼,以及月饼是中秋佳节不可或缺的礼品。

哥打峇鲁太平洋购物中心行政执行员林炳文说,随着去年月饼的销量看俏,该购物中心今年特设月饼专卖店,并引进约7个品牌的月饼,让顾客有更多选择。

他表示,去年的中秋节,未踏入农历八月,所有月饼就差不多售完,其中20%购买者为马来友族。今年,该中心开设月饼销售柜台的第一天,就取得热烈反应,月饼销量继续看俏。

  • 种类繁多,大部分都适合回教徒食用

他说,今年各月饼品牌公司推出的新口味月饼,种类繁多,大部分都适合回教徒食用,因此相信在农历七月之后,反应会越来越好。为回馈顾客,该中心也提供10%的优惠折扣予会员,让会员节省更多。

太平洋购物中心营业经理周晋强说,由于目前适逢斋戒月,因此马来人的购买力仍不高,相信斋戒月之后,反应会更好。

  • 马六甲:淡市月饼不起价招买气

在马六甲制作月饼的成本平均涨10至20%,但饼家一般都不敢起价,冀采薄利多销方式,刺激买风。

尽管中秋节迄今还有一个月,但许多饼家在数周或更早前已推出月饼,只不过,今年的中秋节市场较为慢热,至今未见购买月饼热潮。

  • 料最后一周才热卖

受访饼家纷指目前仅算是顾客“试吃”阶段,预料到中秋节前一周,市场才会开始热。饼家说,制作月饼成本在过去一年都已调涨,包括莲蓉、豆沙等原料,平均起价10至20%,使得成本上升。

不过,基于市场淡静,饼家担心顾客无法接受月饼价格涨上涨,因而不敢起价。基于无法预测市场需求,加上成本上涨,饼家不敢大量生产,仅做保守数量,除非市场需求突然增加,否则不会随意增产。

  • 月饼倾向保健方向

尽管月饼价格上涨,也有多少商家仍看好今年月饼销售反应,一来月饼的礼盒越来越精美是送礼的首选,也是中秋节不可缺少的应节品;二来各月饼制造厂纷纷推出新口味月饼,尤其倾向保健方向,强调月饼无人造色素、调味料及低糖。

除了,慕斯果涷月饼、乳酪燕菜月饼、传统烤皮、冰皮月饼之外。各月饼制造厂亦在月饼内陷“大作文章”,如:竹碳龙眼肉枸杞黑芝麻月饼、红麴Omochi白莲蓉月饼、内馅为整粒Rocher巧克力的Rocher月饼、用日本红豆制作的绿茶月饼、白咖啡与巧克力豆相结合的月饼、竹炭芝麻玉环月饼等。

  • 台湾:中秋吃饼重养生全素月饼

另一方面,台湾台中饼家今年特别推出三种全素月饼,不但着重口感美味,更是强调清爽和养生健康。

今年中秋特别推出养生礼盒,内含咖喱、芋头、黑芝麻豆沙麻糬各2入的月饼,全部是素食口味,清爽不油腻。 其中黑芝麻富含钙质、铁质;芋头有丰富的膳食纤维;咖喱中的姜黄素对身体也极有帮助,让消费者过中秋除了吃得美味也吃得健康。

(资料来源:网络新闻)

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