清补虫草鸡汤

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清补虫草鸡汤~推荐理由:清补虫草鸡汤,补血滋阴、兼补肺肾、益精髓。适合所有人,特别是老人和小孩。

美食大厨:LEE CHUI SI(面子书使用名称)【最佳大厨美食奖】

推荐理由:补血滋阴、兼补肺肾、益精髓。适合所有人,特别是老人和小孩;小时候打好底,才能强壮的长大!老人家更能强健身体哦。

准备材料:

  • 主料:菜园鸡一只
  • 辅料:1)丰牌虫草胶囊;2)冬虫夏草;3)山药;4)枸杞;5)莲子;6)红枣;7)党参;8)甘草;9)柿子;10)参须(适量)
  • 调料:盐(适量)

辅料功能:

  1. 丰牌虫草胶囊:慢性气管炎,支气管哮喘,肝硬化及体弱多病。
  2. 冬虫夏草:强壮滋补药品,有壮命火,益精髓,补肺肾之功效,可治诸虚,百损。
  3. 山药:补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。
  4. 枸杞:解熱,治療糖尿病,止咳化痰等療效。
  5. 莲子:养心,益肾,补脾。
  6. 红枣:脾胃气虚,血虚萎黄,血虚失眠多梦等症的治疗。
  7. 党参:补气生血。
  8. 甘草:清热解毒。
  9. 柿子:清热润肺,止渴功能。
  10. 参须:益气,生津,止渴。

烹饪提示:这是一道非常简单容易煮的鸡汤,但是却要花长时间慢火炖。这道菜也适合职业妇女用慢锅(SLOW COOKER)来烹饪,方便又容易,一大早把材料准备好放入锅里,下班一推开门就可以闻到满屋暖暖的飘香,对上班族真的还是件幸福的事情。

辅料方面,可以根据鸡肉用量的多少,来决定与调整配料的用量。比如小家庭的,可以选用鸡腿肉一只;大家庭的,可以炖一整只鸡,至于辅料是因为鸡肉用来的多少来衡量。我个人的做法是,直接到中药店买,告诉专业人士,要煮多少人的份量,和自己想要什么的辅料,就能配到好带回家了,节省时间和解决每种辅料需要用多少的问题。

做法:

  • 步骤1:将鸡肉除净毛和内脏,清洗干净。
  • 步骤2:柿子洗干净,切片。
  • 步骤3:莲子去心。

烹饪提示:用没有核的红枣,如果有核的红枣要先要把核挖掉再用,这样就不会上火(民间的说法)。莲子要去心,不然会有苦味。

  • 步骤4:冬虫夏草,山药,枸杞,莲子,红枣,党参,甘草,柿子,参须洗干净。
  • 步骤5:把冬虫夏草,山药,枸杞,莲子,红枣,党参,甘草,柿子,参须和鸡肉,一起放进煲内,倒入适量的清水。
  • 步骤6:在锅中放水。
  • 步骤7:再将装有鸡肉和辅料的煲,盖上盖子,放进锅中(隔水炖)。

烹饪提示:隔水炖可以让菜肴的鲜香味不容易散失,菜肴香味十足,汤汁更清澈。

  • 步骤8: 盖上锅盖,大火烧开后,转小火,炖2个小时。

烹饪提示:煲汤的过程中,请不要再添加水,以免破坏汤的品质,也不需要加油哦!因为在炖汤的过程中,鸡皮的油是会被炖出来的。

  • 步骤9:两个小时后,可以打开盖用筷子插在鸡腿肉上,试看鸡肉的柔软度。因为每户人家所使用的火炉和锅都不同,所以在炖煮时间上只能建议在两小时。
  • 步骤10:适量的丰牌虫草胶囊,摘除壳,取里面的药粉末。

烹饪提示:辅料的冬虫夏草也可以直接用丰牌虫草胶囊的药粉末代替,简单又方便,而且加强药膳功效补身。

  • 步骤11:起锅前,加入适量丰牌虫草药粉末,和加入盐调味,再搅拌均匀即可。

烹饪提示:原料在炖制开始时,不能先放盐,如果盐放早了,盐的渗透作用,会影响菜肴的酥烂和延长成熟时间。只能炖熟出锅时,才放盐调味(也可以选择不要加盐,看个人的喜好而定)。

另外,要注意的是,冬虫夏草绝对不可以和萝卜一起吃,因为冬虫夏草本事属温性的滋补中药,补气益血,而萝卜本身是属于凉性的,是帮助人体泄气的。

(feng整理)

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1 则回应

  1. feng带来健康说道:

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